Ventresca di tonno rosso sott'olio.

Molti di voi si chiederanno: cos è la ventresca di tonno? La ventresca è la parte più pregiata del tonno rosso, ottenuta dalla parte più grassa. E' di colore rosso tenue, dalla carne morbida con profumi e sapori decisamente raffinati.

Viene lavorata a mano, e conservata a filetti in olio di oliva, da sempre apprezzata sulle tavole dei siciliani, e di tutto il mondo. Su nel cuore della Sicilia, potreste acquistare ventresca di tonno rosso sott olio, la più pregiata, fatta nel trapanese e palermitano.

Con questa parte del Tonno rosso del mediterraneo, si possono dare vita a tante ricette di primi e secondi piatti. Come la pasta con ventresca di tonno alla siciliana, ricetta molto veloce bastano 15 minuti perfetta e leggera da mangiare in estate. Bastano pochi ingredienti per preparare il condimento, pecorino, aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva, e ventresca di tonno sott olio.

Si può consumare anche semplice, un ottimo secondo di pesce , da abbinare ad un insalata con un filo di olio extravergine di oliva.

Lasciatevi ispirare, la ventresca di tonno ricette facili e veloci se ne possono fare moltissime. Molto buona da mangiare anche nei panini imbottiti, o fare la pasta da consumere fresca con l'aggiunta di pomodoro e olive.

I valori nutrizionali sono:

• Energia931kj – 223kcal
• Grassi (di cui saturi)14,21g (2,04g)
• Carboidrati (di cui zuccheri)0g (0g)
• Proteine23,84g
• Sale1,45

Scheda tecnica

• Ingredienti:  Tonno Rosso (Thunnus Thynnus), Olio di Oliva, Sale Marino.
• Zona di produzione: Palermo
• Peso: 200g
• Prodotto: Pescato
• Zona FAO: 37.2.2 Mar Mediterraneo Centrale – Mar Ionio