Capperi Piccoli Siciliani delle isole Eolie DOP

La pianta del cappero è un arbusto perenne di origine tropicale: è diffusa nell’area mediterranea e nelle Eolie nell’isola di Salina. Prospera bene con temperature medie o superiori a 32° e la specie più coltivata è la tondina perchè produce capperi piu sodi e pesanti. La raccolta si effettua da fine maggio a fine luglio: quelli che si chiamano capperi sono i boccioli della pianta che, dopo la raccolta, vengono stesi su teli di juta e suddivisi per pezzatura (capperoni e capperi). Si procede infine alla salatura alternando uno strato di capperi a uno di sale marino grosso. Dopo un mese sono pronti per il consumo.

I nostri Capperi sono disponibili nei formati Piccolo, Medio e Capperoni in confezioni da 250g

Capperi sotto sale di Salina in busta da 250g.

Ingredienti:
Capperi di Salina, sale marino.