Nero di Sicilia - Formaggio Pecorino
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Il Nero di Sicilia è un formaggio di pecora a pasta morbida compatta affinato in crosta con olio extravergine d’oliva e pepe nero in polvere.
Si tratta di una delle più antiche preparazioni casearie prodotta sull'isola. Prodotto con latte quasi totalmente di pecora, con parte di capra, formaggio a bassa stagionatura e per questo si presenta ancora leggermente morbido e dal sapore gradevole.
In fine viene in crosta con olio extravergine d’oliva e pepe nero in polvere.
Le forme intere di medie dimensioni possono pesare da 3 a 12kg. Su Nel Cuore della Sicilia si possono acquistare anche in piccole forme di circa mezzo kg.
Il nostro Formaggio è fatto artigianalmente sui Monti Erei, vicino hai Nebrodi, nel territorio di Enna, con metodi antichi e latte proveniente da allevamenti sul posto, in Sicilia
Perfetto per accompagnare miele e marmellate dai sapori delicati.
Formaggio dalle note aromatiche molto definite ben si presta per i vari usi in cucina e nelle preparazioni di piatti che valorizzano i sapori della tradizione. Ottimo il consumo in abbinamento con ortaggi freschi e, quindi, anche per la composizione di piatti estivi. Inoltre è ottimo come antipasto o per aperitivo anche in abbinamento a marmellate e confetture, miele, o semplicemente come da tradizione olive.
