Filetti di Tonno Alalunga in olio di oliva

Il pesce Alalunga, noto anche come tonno bianco, ha ottime proprietà nutrizionali.

Il suo habitat preferito sono le acque calde della Sicilia, soprattutto attorno le isole eolie, ma si può trovare anche nel mar Mediterraneo.

E' molto simile al tonno rosso, le sue carni sono sode e compatte con basso contenuto di grassi e buon apporto di proteine,. La sua carne è rosa e a basso contenuto di grassi. Cotto con metodo antico della bollitura in acqua e sale marino grosso di Trapani, lavorato a mano e conservato in olio di oliva.

Alalunga e un pesce, ricco di omega tre. Molto utile per la preparazione di svariate ricette tipici della cucina siciliana, come gli spaghetti con il tonno e pomodoro ciliegino.

Alalunga ricetta Siciliana semplice e veloce:

Scolare il tonno dall'olio, e saltarlo in padella unendo il pomodoro ciliegino spaccato a metà per quasi un minuto. Scolare la pasta al dente, aggiungere anche qualche fogliolina di menta fresca, e una spolverata formaggio e mollica tostata, in base hai propri gusti.

Ottimo da portare a pranzo al lavoro. Un bel panino imbottito con filetti di alalunga arricchito da pomodoro, cipolla e qualche fogliolina di lattuga, un pranzo veloce ricco e salutare.

Scheda tecnica:

• Zona di produzione: Palermo
• Ingredienti: Tonno (Thunnus Alalunga), Olio di Oliva, Sale Marino
• Peso: 200g
• Attrezzi: Ami e Palangari
• Zona FAO: 37.2.2 Mediterraneo Centrale – Mar Ionio