La colatura di Alici, può essere utilizzata in tanti modi eccone alcuni:

La colatura di alici viene utilizzata principalmente per preparare gli spaghetti, in quanto è un ottimo condimento per spaghetti ma si usa anche per condire riso e primi piatti di pesce, inoltre viene comunemente utilizzata per condire sughi di verdure o insaporire le verdure che si usano sulla pizza, o verdure ripassate in padella, come le bietole spinaci e tanto altro aggiungendo anche aglio e peperoncino. A molti piace anche per condire pomodori, olive, panini imbottiti, uova sode, ecc... Gli chef invece la usano per insaporire altri ingredienti ittici e preparare deliziosi cocktail. 

Ecco alcune ricette con la colatura di alici.

Spaghetti con Colatura di Alici.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 cucchiai di colatura di alici
• 5 spicchi di aglio
• 8 cucchiai di olio EVO
• 1 fettina di limone

Procedimento:

Imbiondire in padella l'aglio spezzettato, aggiungere la colatura di alici e il limone, (da rimuovere subito dopo), profumare a piacere con del Peperoncino. Aggiungere il condimento alla pasta leggermente scolata e cotta senza sale.

Bloody Mary

Ingredienti per preparare questo cocktail:

• 45 ml di vodka
• 90 ml di succo di pomodoro
• succo di mezzo limone
• 3 gocce di salsa
• 2 gocce di tabasco
• 2 gocce di colatura di alici
• pepe

Gin tonic

• 4 cl di Gin Monkey
• 10 cl di acqua tonica
• 1 fettina di limone
• 2 gocce di colatura di alici
• ghiaccio

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