Buzzonaglia di Tonno vaso da 200gr - Nel Cuore della Sicilia

Buzzonaglia di Tonno vaso da 200gr

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Pezzetti di tonno (Buzzonaglia di tonno più pezzetti di filetto) 

Gustosissimi pezzetti di tonno prodotti con cura artigianale, puliti a mano e senza sostanze chimiche. Una volta puliti e cotti in acqua e sale i pesci vengono sfilettati o spezzettati e messi a mano in barattoli di vetro con olio di oliva senza aggiunta di conservanti o di esaltatori di sapidità.

I Pezzetti di Tonno è un mix di parti di filetto e parti residuali a contatto con la lisca dorsale privati della parte denominata “sanguaccio”. Alcuni pezzetti risultano quindi più scuri dei filetti proprio per la vicinanza con la lisca, di colore rosso scuro, quasi marron-nero.   

Una volta aperta la confezione conservare in frigo e consumare entro 3 giorni.

Confezionato in vaso di vetro da 200 grammi.

Scheda tecnica

  •  Provincia di produzione: - Palermo
  •  Ingredienti: - Tonno, Olio di Oliva, Sale marino
  •  Peso netto: - 200 grammi.

 

Consigli d'utilizzo:

Nelle nostre case, così come sulle tavole di moltissimi siciliani, la buzzonaglia è un ingrediente noto che non ha segreti. 

“Come utilizzarla al meglio?

Consigliamo sempre di usarla per preparare i classici spaghetti col tonno, una variante che gli dona molto più sapore, consentendo allo stesso tempo di risparmiare i tagli più pregiati. Ma la buzzonaglia è ottima anche nelle insalate, al posto del tonno naturalmente”.

Ciliegino di Pachino, capperi, olive, buzzonaglia di tonno su una base di aglio e olio: un primo piatto incredibilmente ricco di gusto (e semplicissimo da preparare).

Mezze Penne Buzzonaglia e Cavolfiore

Ingredienti: mezze penne, cavolfiore, peperoncino (un pizzico), pistacchio tritato, buzzonaglia di tonno, una noce di burro.

Preparazione: Mettere a bollire il cavolfiore e scolarlo quando non è ancora del tutto cotto. Deporlo quindi in una padella o casseruola e farlo finire di cuocere a fuoco lento con un po’ di buzzonaglia e una noce di burro. A fine cottura aggiungere il peperoncino e il pistacchio. Questa ricetta è indicata anche per coloro che non possono o vogliono assumere sale nel cibo: la buzzonaglia, dal sapore importante, e il peperoncino fanno la loro parte. E’ inoltre una ricetta velocissima e semplice da eseguire, che viene incontro alle esigenze di chi è fuori casa tutto il giorno.

Farfalle con Buzzonaglia di Tonno 

Ingredienti: 500 g di farfalle o altra pasta corta, 200 g di buzzonaglia di tonno,10 pomodorini ciliegini, 12 olive nere snocciolate,1/2 cucchiaino di crema di peperoncino, 12 pomodori ciliegino di Pachino, 2 cucchiaini di patè di capperi,1/2 cipolla, olio e prezzemolo.

Preparazione: Mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta. Affettiamo la cipolla e la facciamo rosolare dolcemente nell’olio, quindi aggiungiamo i pomodori ciliegini tagliati in quattro, la crema di peperoncino e lasciamo che prendano sapore solo per pochi minuti. Aggiungere le olive, i pomodori ciliegino, il patè e lasciamo cuocere per 5/6 minuti; aggiungiamo la buzzonaglia di tonno che deve solo insaporire con gli altri ingredienti; bastano 3/4 minuti poi si può spegnere. Intanto buttiamo la pasta che scoliamo al dente e che mettiamo direttamente nel sugo; facciamo saltare la pasta per qualche minuto facendola amalgamare, aggiungiamo il prezzemolo. Questo piatto è ottimo anche d’estate da servire freddo; lo prepariamo allo stesso modo ma senza cuocere niente.

Busiate con Buzzonaglia di Tonno

Ingredienti per 4 persone: 400 gr busiate, 300 gr buzzonaglia di tonno rosso, 20 pomodorini ciliegino semisecco, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 1 cucchiaio di mandorle di Avola al naturale, aglio, peperoncino, olio evo, mollica di pane.

Preparazione: In una padella soffriggere in olio evo uno spicchio d’aglio, i capperi tritati e dissalati e il peperoncino, aggiungere poi la buzzonaglia di tonno scolata dall’olio, sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciare cuocere un paio di minuti. A parte, tostare in olio evo la mollica di pane fino a doratura. Cuocere la pasta in acqua leggermente salata. Scolare le busiate al dente e terminare la cottura nella padella con il condimento aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua di cottura. Impiattare spolverando con la mollica tostata e lamelle di mandorle. Buon appetito!

 


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