Linguine di grano antico Siciliano Tumminia

Il salutare grano scuro che tiene a bada lo zucchero nel sangue.

È un’antichissima varietà di grano antico, di cui si ritrova traccia persino nei testi greci, ma ha rischiato quasi di scomparire per via dell’industria di massa. Come tutti i grani antichi la sua spiga è molto alta e naturalmente resistente ai parassiti, adatta ad ambienti con poca acqua. È caratterizzata da un colore giallino chiaro dalla forma affusolata con reste nere e la sua resa per ettaro risulta dimezzata rispetto a quella dei grani moderni. La farina di Timilia, dopo la molitura, presenta un colore marroncino/grigiastro, diverso dalle bianchissime farine in commercio a cui solitamente siamo abituati e i prodotti alimentari che ne derivano hanno un caratteristico colore scuro. Essa inoltre contiene molti oligoelementi del germe di grano e della crusca oltre ad un alto valore proteico e un basso indice di glutine.

Pasta di grano duro antico 100% siciliano Tumminia macinata a pietra naturale, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature.

La nostra pasta integrale di grano antico Tumminia particolarmente saporita, profumata e ricca di proteine, è altamente digeribile, ideale per soggetti diabetici e per diete a basso contenuto glicemico.

FORMATO:

Linguine

INGREDIENTI

Sfarinato integrale di grano duro antico siciliano Tumminia, acqua.

ALLERGENI

Cereali contenenti glutine.

LUOGO DI COLTIVAZIONE E PRODUZIONE

Sicilia, Enna.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Confezione da 500g