Farina di Ceci Siciliani 500g
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Farina di ceci Siciliana busta da 500gr
Prodotto non contaminato da glutine
La farina di ceci Antico Mulino viene prodotta esclusivamente utilizzando ceci siciliani.
E' un ottima per fritture croccanti e panature dorate di pesce e verdure.
In sicilia viene usata per preparere delle buonissime panelle.
Ecco di seguito alcune ricette che potrete utilizzare.
La ricetta per le panelle: Miscelare la farina di ceci della busta un poco per volta in un tegame ''non d'acciaio'', dove precedentemente avrete versato 1,5 litri di acqua. Salate e mescolate con estrema cura per evitare la formazione di grumi. Fate cuocere a fiamma medio-alta per almeno 45 minuti, mescolando continuamente. A cottura ultimata potrete aggiungere del prezzemolo e pepe nero a piacere, Spalmare con una cucchiaio di legno, finchè è calda, la pasta sul sottofondo dei piatti. Attendere che si freddi, staccare e friggerla. Ed ecco pronte le vostre panelle siciliane.
Secondo un esperienza personale, vorrei darvi un'altra idea, inserire la pasta in una bottiglia di plastica senza la parte superiore in precedenza che avrete tagliato, e poi quando e fredda fatela uscire e tagliarla con un coltello a forme rotonde non troppo spesse e friggerla.
La ricetta della farinata: Miscelare poco per volta la farina di ceci in una terrina, dove precedentemente avrete versato 1,5 litri di acqua. Salate e mescolate con estrema cura per evitare la formazione di grumi. Lasciare riposare il composto per un paio d'ore.
Mettere un po di olio in una teglia e versarvi la farina mescolando in modo che l'olio si amalgami al composto. Passare la farina nel forno caldo (220°) per circa 30 minuti. Salare e pepare a piacere.